杂果紫薯糕

8.2分
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烘焙有方～蒸烤教学服务
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:紫薯、面粉、玉米粉、砂糖，步骤:1.紫薯去皮切成薄片，放入有孔蒸盘。 2.放入方太蒸箱中层，以100℃蒸1 3.蒸紫薯的过程中，把坚果、葡萄干在 4.紫薯蒸熟后取出，加入砂糖用勺子压
30分钟-1小时 一般 甜

配方

9种材料
紫薯 150克、面粉 150克、玉米粉 30克、砂糖 40克、温水 100克、松子 20克、碧根果 20克、葡萄干 30克、酵母粉 2-3克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮切成薄片，放入有孔蒸盘。
步骤2.
放入方太蒸箱中层，以100℃蒸18分钟至熟透。
步骤3.
蒸紫薯的过程中，把坚果、葡萄干在清水里浸泡。
步骤4.
紫薯蒸熟后取出，加入砂糖用勺子压成泥，稍微放凉。
步骤5.
加入面粉、玉米粉。
步骤6.
酵母粉用30度左右的温水溶解后，倒入粉类中，与紫薯一起和成团。
步骤7.
模具内先放一层面团，把一半坚果、葡萄干均匀放上。
步骤8.
再放一层面团，把剩下的坚果、葡萄干均匀铺上。
步骤9.
在温暖处（35-40℃），让紫薯面团发酵至两倍大。
步骤10.
方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把模具放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸30分钟。

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杂果紫薯糕
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杂果紫薯糕
紫薯去皮切成薄片，放入有孔蒸盘。
放入方太蒸箱中层，以100℃蒸18分钟至熟透。
蒸紫薯的过程中，把坚果、葡萄干在清水里浸泡。
紫薯蒸熟后取出，加入砂糖用勺子压成泥，稍微放凉。
加入面粉、玉米粉。
酵母粉用30度左右的温水溶解后，倒入粉类中，与紫薯一起和成团。
模具内先放一层面团，把一半坚果、葡萄干均匀放上。
再放一层面团，把剩下的坚果、葡萄干均匀铺上。
在温暖处（35-40℃），让紫薯面团发酵至两倍大。
方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把模具放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸30分钟。