9.5分
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黑米烧麦
1粗茶淡饭1
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:面粉、葱花、姜末、鲜酱油，步骤:1.备好食材：巴马黑米 2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水 3.电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭 4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右
30分钟-1小时
难
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材：巴马黑米
步骤2.
黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了
步骤3.
电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭
步骤4.
黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用
步骤5.
准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
步骤6.
起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
步骤7.
炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
步骤8.
放入黑米饭
步骤9.
同时调入盐，翻炒均匀
步骤10.
最后放入胡萝卜碎
步骤11.
炒匀后关火，盛入碗中备用
步骤12.
准备好面粉和澄面
步骤13.
将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状
步骤14.
待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟
步骤15.
将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子
步骤16.
取一个剂子先擀成圆形面皮
步骤17.
再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子
步骤18.
把馅料放在面皮中间
步骤19.
用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了
步骤20.
全部包好后放入蒸笼里
步骤21.
盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可
步骤22.
取出后就可以趁热吃啦，很香哦！
1、加入澄面可以增加面皮的透明度，如果没有也可以不用放
2、如果自己不想做烧卖面皮，可以买饺子皮，再稍微擀薄点就可以了
3、馅料都是熟的，所以不需要蒸制时间过长
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