蒜苗虾仁炒蛋

6.8分
93人已做过
一般

配方

10种材料
鸡蛋 两个、蒜苗 两根、虾仁 半斤、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、姜 一片、蒜 一瓣、红辣椒 一个、青辣椒 一个

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将虾洗净后放入开水中焯10-20秒，去虾壳。
步骤2.
将青红辣椒、姜切成末加入虾中，并同时倒入适量生抽，料酒，腌制10分钟。
步骤3.
鸡蛋打匀，并放入适量盐。
步骤4.
10分钟后，将虾倒入鸡蛋中搅拌均匀。
步骤5.
将蒜苗斜切成段。
步骤6.
锅里放油，加一瓣蒜，煸出香味后放入虾蛋和蒜苗，并加入适量盐，翻炒5min左右即可出锅。

窍门

1.虾放入水中焯20秒是便于拨虾壳，生虾不好拨虾壳。
2.翻炒时火候不宜太大，蛋容易炒焦；翻炒时间也不宜过久，虾和蛋老了影响口感。

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蒜苗虾仁炒蛋
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蒜苗虾仁炒蛋
将虾洗净后放入开水中焯10-20秒，去虾壳。
将青红辣椒、姜切成末加入虾中，并同时倒入适量生抽，料酒，腌制10分钟。
鸡蛋打匀，并放入适量盐。
10分钟后，将虾倒入鸡蛋中搅拌均匀。
将蒜苗斜切成段。
锅里放油，加一瓣蒜，煸出香味后放入虾蛋和蒜苗，并加入适量盐，翻炒5min左右即可出锅。