得莫利炖鱼

8.0分

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暮色影子

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲫鱼、水豆腐、生抽、老抽，步骤:1.新鲜的大鲫鱼去鳞，除内脏、在鱼身 2.开水烫土豆粉条大约20分钟即可， 3.鲜姜和大蒜备用 4.热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅，

30分钟-1小时一般咸鲜

鲫鱼 1300G、水豆腐一块（500G）、土豆粉条适量、色拉油适量、生抽二勺、老抽一勺、姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒二勺、花椒适量、大料适量、白糖二勺、盐适量

步骤1.

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新鲜的大鲫鱼去鳞，除内脏、在鱼身上划几道入味

步骤2.

开水烫土豆粉条大约20分钟即可，或者直接和鱼一起炖

步骤3.

鲜姜和大蒜备用

步骤4.

热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅，

步骤5.

锅热煎鱼这样不会沾掉鱼皮、

步骤6.

鱼的双面都要煎黄

步骤7.

撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱

步骤8.

放适量的水、小火盖锅、慢炖

步骤9.

鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片、

步骤10.

土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。

1.本菜谱用鲫鱼制作、个人喜欢鲫鱼感觉鲜美。其他类别的鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲢鱼都可以制作。 2.本人喜欢口味适中的菜。口味重的可以按照自己的喜好制作、食辣者加辣椒。 3.土豆粉条个人喜欢先烫软、在加到炖菜里口感比较好。吃多少加多少，粉条二次加热口感很差 4.豆腐片一定要切厚些、这样吸的鱼味足。出锅撒葱花或者香菜都可。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

得莫利炖鱼

新鲜的大鲫鱼去鳞，除内脏、在鱼身上划几道入味

开水烫土豆粉条大约20分钟即可，或者直接和鱼一起炖

鲜姜和大蒜备用

热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅，

锅热煎鱼这样不会沾掉鱼皮、

鱼的双面都要煎黄

撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱

放适量的水、小火盖锅、慢炖

鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片、

土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。