土豆炒腰花

9.5分
21人已做过
七九星星
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:猪腰、土豆、干辣椒、料酒，步骤:1.准备好材料先。猪腰提前让卖肉的老 2.将猪腰洗净，再加工一下，切成小格 3.将片好的猪腰放入清水中，加入适量 4.将蒜切成小颗粒状，姜切丝，干辣椒
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

11种材料
猪腰 1只、土豆 1/3个、干辣椒 1个、葱 3根、蒜 3瓣、姜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、老抽 少许、鲜酱油 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料先。猪腰提前让卖肉的老板帮忙处理好，如果是自己处理的话，一定要将猪腰的白色筋膜去除，否则味道会很重很重。
步骤2.
将猪腰洗净，再加工一下，切成小格子状，注意不要切断。
步骤3.
将片好的猪腰放入清水中，加入适量黄酒，大火煮开，焯烫1分钟。取出再冲洗一遍，待用。
步骤4.
将蒜切成小颗粒状，姜切丝，干辣椒切小段。
步骤5.
土豆去皮，洗净切成片状。
步骤6.
炒锅中倒入油，可以比平时炒菜稍微多一点点，烧热，下入姜蒜干辣椒爆香。
步骤7.
然后下入猪腰，倒入适量黄酒，爆炒1分钟，盛出。
步骤8.
锅中留底油，下入土豆片翻炒。
步骤9.
加入大半碗清水，大火煮开转小火。
步骤10.
待土豆快熟的时候，下入猪腰，翻炒均匀。
步骤11.
调入少许老抽。
步骤12.
再调入少许鲜酱油。
步骤13.
再加入适量盐调味，翻拌均匀。
步骤14.
转大火收汁，撒入葱末翻炒均匀，即可关火。

窍门

猪腰那股难闻的味道主要来源于它内部的白色筋膜，一定要清理干净。 烹制猪腰时间不宜过长，会使肉质变老影响口感。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炒腰花怎么做好吃

土豆炒腰花
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

土豆炒腰花
准备好材料先。猪腰提前让卖肉的老板帮忙处理好，如果是自己处理的话，一定要将猪腰的白色筋膜去除，否则味道会很重很重。
将猪腰洗净，再加工一下，切成小格子状，注意不要切断。
将片好的猪腰放入清水中，加入适量黄酒，大火煮开，焯烫1分钟。取出再冲洗一遍，待用。
将蒜切成小颗粒状，姜切丝，干辣椒切小段。
土豆去皮，洗净切成片状。
炒锅中倒入油，可以比平时炒菜稍微多一点点，烧热，下入姜蒜干辣椒爆香。
然后下入猪腰，倒入适量黄酒，爆炒1分钟，盛出。
锅中留底油，下入土豆片翻炒。
加入大半碗清水，大火煮开转小火。
待土豆快熟的时候，下入猪腰，翻炒均匀。
调入少许老抽。
再调入少许鲜酱油。
再加入适量盐调味，翻拌均匀。
转大火收汁，撒入葱末翻炒均匀，即可关火。