9.0分
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风靡大街小巷的黄焖鸡米饭在家做--秘制黄焖鸡米饭
叶子的小厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:柴鸡、干香菇、青椒、彩椒，步骤:1.首先熬酱料，锅里放入植物油和香油 2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡 3.鸡肉斩块。 4.青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。（一次性多做了些，这些酱料在这道菜里只用少部分）
步骤2.
准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发。
步骤3.
鸡肉斩块。
步骤4.
青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
步骤5.
锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。
步骤6.
加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。
步骤7.
加入香菇翻炒。
步骤8.
加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
步骤9.
转入高压锅里煮20分钟左右.
步骤10.
转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
步骤11.
黄焖鸡米饭做好了
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图
一、鸡肉焯不焯水要根据买的鸡肉质量而定，我今天用的鸡肉是柴鸡，腥味很小就没焯水；
二、我用的米酒是自己做的，也叫做醪糟，超市有卖的；
三、加入香菇炒的时候将水挤掉，这样香菇好入味，然后将泡香菇的水倒入一起煮，这样味道鲜美，泡香菇的水也很营养；
四、如果觉得用好几个锅麻烦，也可以直接用炒锅慢慢炖了收汁。
