香葱肉松吐司

9.2分
14人已做过
小耳Maggie
时间:2小时以上，难度:一般，配方:全蛋液，步骤:1.除黄油以外，全部材料加入面包桶内 2.选择“和面”功能，时间选择15分 3.程序结束后，加入软化后的黄油。 4.选择“和面”功能，时间选择15分
2小时以上 一般 咸甜

配方

1种材料
全蛋液 少许

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外，全部材料加入面包桶内。
步骤2.
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
步骤3.
程序结束后，加入软化后的黄油。
步骤4.
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
步骤5.
取出面团，检查面团情况，能拉出薄而有弹性的膜即可。
步骤6.
揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度。
步骤7.
发酵约70分钟，体积约为2倍。
步骤8.
取出面团，揉圆排气。
步骤9.
将面团擀成长方形。
步骤10.
翻面后把面团横向放置，底部压薄。
步骤11.
面块的2/3铺满海苔肉松。
步骤12.
从上往下卷，接口捏好。
步骤13.
把面包卷稍压扁，纵向切三份，顶端不切断。
步骤14.
把面包胚编成辫子。
步骤15.
两端往底部收，放置于吐司模具中。
步骤16.
放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满。
步骤17.
取出模具，在面包胚上刷全蛋液，撒小葱碎。
步骤18.
送进烤箱下层，上下火165度，35分钟。
步骤19.
出炉后马上取出，轻震一下。
步骤20.
倒出来，侧放在网架上晾凉。
步骤21.
成品图。

窍门
1.肉松中加入沙拉酱会更美味 2.因揉面机器各异，揉面时间切勿盲目跟从 3. 面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量 4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整 面包机：东菱6D 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：美的FUN 高粉：先锋 吐司盒：学厨WK9054

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除黄油以外，全部材料加入面包桶内。
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
程序结束后，加入软化后的黄油。
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
取出面团，检查面团情况，能拉出薄而有弹性的膜即可。
揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度。
发酵约70分钟，体积约为2倍。
取出面团，揉圆排气。
将面团擀成长方形。
翻面后把面团横向放置，底部压薄。
面块的2/3铺满海苔肉松。
从上往下卷，接口捏好。
把面包卷稍压扁，纵向切三份，顶端不切断。
把面包胚编成辫子。
两端往底部收，放置于吐司模具中。
放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满。
取出模具，在面包胚上刷全蛋液，撒小葱碎。
送进烤箱下层，上下火165度，35分钟。
出炉后马上取出，轻震一下。
倒出来，侧放在网架上晾凉。
成品图。