香葱肉松吐司

9.5分
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微笑momo宝贝
配方:高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母，步骤:1.将材料分别称重备用； 2.先用牛奶将酵母化开，再把黄油以外 3.静置后的面团已经开始出筋； 4.揉至可以拉出一片的膜，但容易破裂
咸

配方

10种材料
高筋面粉 280克、牛奶 130克、鸡蛋 50克、细砂糖 27克、酵母 3.5克、奶粉 20克、黄油 20克、盐 1克、肉松 100克、葱末 20克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将材料分别称重备用；
步骤2.
先用牛奶将酵母化开，再把黄油以外的材料按照鸡蛋、面粉、奶粉、糖、盐的顺序一一加入，混合至无干粉状态，倒扣于桌面上静置20分钟；
步骤3.
静置后的面团已经开始出筋；
步骤4.
揉至可以拉出一片的膜，但容易破裂；
步骤5.
加入室温软化的黄油，用手抓捏，使面团吸收，再开始继续揉、摔打面团；
步骤6.
直到面团能拉出大片坚韧薄膜，达到完全扩展阶段时收圆放于干净容器中盖上湿布进行一次发酵；
步骤7.
发酵好后的面团取出稍微排气；
步骤8.
擀成长方形，在面团的三分之一处开始铺上满满的肉松、葱花；
步骤9.
从上面往下折三折，收好口后竖着再擀开；
步骤10.
进行第二次三折；
步骤11.
整成跟吐司盒长接近的长度，中间对半切开，切口朝上放入模具中，再盖上湿布进行第二次发酵；
步骤12.
烤箱提前预热上下火分别170°；
步骤13.
将发酵好后的面包放入烤箱最下层，进行烘烤，时间为40分钟；
步骤14.
烤好后震出热气，倒出来晾至手温即可密封保存起来了。
步骤15.
成品图1
步骤16.
成品图2
步骤17.
成品图3
步骤18.
成品图4
步骤19.
成品图5

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香葱肉松吐司
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香葱肉松吐司
将材料分别称重备用；
先用牛奶将酵母化开，再把黄油以外的材料按照鸡蛋、面粉、奶粉、糖、盐的顺序一一加入，混合至无干粉状态，倒扣于桌面上静置20分钟；
静置后的面团已经开始出筋；
揉至可以拉出一片的膜，但容易破裂；
加入室温软化的黄油，用手抓捏，使面团吸收，再开始继续揉、摔打面团；
直到面团能拉出大片坚韧薄膜，达到完全扩展阶段时收圆放于干净容器中盖上湿布进行一次发酵；
发酵好后的面团取出稍微排气；
擀成长方形，在面团的三分之一处开始铺上满满的肉松、葱花；
从上面往下折三折，收好口后竖着再擀开；
进行第二次三折；
整成跟吐司盒长接近的长度，中间对半切开，切口朝上放入模具中，再盖上湿布进行第二次发酵；
烤箱提前预热上下火分别170°；
将发酵好后的面包放入烤箱最下层，进行烘烤，时间为40分钟；
烤好后震出热气，倒出来晾至手温即可密封保存起来了。
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