9.2分
60人已做过
共25图
杂粮猪肉酸菜水煎包
烟雨心灵
时间:2小时以上，难度:一般，配方:酸菜、猪肉、姜粉、十三香，步骤:1.各取半杯玉米面、绿豆面 2.加沸水，搅拌至无干粉，放凉备用。 3.加入面粉、酵母，先拌匀 4.再一边点加入水，揉成光滑柔软的面
2小时以上
一般
咸香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
各取半杯玉米面、绿豆面
步骤2.
加沸水，搅拌至无干粉，放凉备用。烫过的玉米面和绿豆面，做成成品后口感更细腻
步骤3.
加入面粉、酵母，先拌匀
步骤4.
再一边点加入水，揉成光滑柔软的面团，入冰箱冷藏发酵过夜
步骤5.
酸菜剁碎(东北酸菜，大白菜腌制的)
步骤6.
猪肉绞碎，酸菜喜油，肉馅不能太瘦，否则不好吃
步骤7.
酸菜碎攥干，和肉馅放到一起，加葱末，姜末，十三香，生抽，植物油，盐。我如果是晚上准备馅料，不加调料，冰箱冷藏，第二天早上再加调料调馅
步骤8.
拌匀即为馅料
步骤9.
发好的面团
步骤10.
排气揉匀后搓条
步骤11.
均分小份
步骤12.
一一揉圆按扁
步骤13.
擀成包子皮
步骤14.
放入馅
步骤15.
包成包子
步骤16.
一一包好，饧发十来分钟
步骤17.
锅里注油，油不用多，烧至温热，摆入包子
步骤18.
盖上盖子，小火慢煎
步骤19.
煎至底面金黄
步骤20.
加入清水，水量至包子的一半
步骤21.
继续盖盖子，中小火煎
步骤22.
煎好的包子蓬松，手压快速回弹，此时如果还有水分，大火收干即可
步骤23.
撒点葱花芝麻
步骤24.
成品
