香芒牛肉卷

9.0分
79人已做过
俊良老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:牛肉、芒果、生抽、白糖，步骤:1.牛肉切薄片，用厨房纸吸水。 2.用松肉锤敲松。 3.倒入橄榄油，抓匀。 4.放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

7种材料
牛肉 适量、芒果 适量、生抽 适量、白糖 适量、淀粉 适量、水 适量、橄榄油 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切薄片，用厨房纸吸水。
步骤2.
用松肉锤敲松。
步骤3.
倒入橄榄油，抓匀。
步骤4.
放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时。
步骤5.
芒果去皮。
步骤6.
顺着果核的方向切下果肉，切成条形。
步骤7.
牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。
步骤8.
将肉向中间聚拢，露出果肉。
步骤9.
烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。
步骤10.
将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
步骤11.
将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
步骤12.
熬煮至粘稠。
步骤13.
熬煮至粘稠。
步骤14.
放入料理机中搅打成茸。
步骤15.
装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。

窍门
1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。 2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。 3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。 4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。

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香芒牛肉卷
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香芒牛肉卷
牛肉切薄片，用厨房纸吸水。
用松肉锤敲松。
倒入橄榄油，抓匀。
放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时。
芒果去皮。
顺着果核的方向切下果肉，切成条形。
牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。
将肉向中间聚拢，露出果肉。
烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。
将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
熬煮至粘稠。
放入料理机中搅打成茸。
装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。