东北杀猪菜

7.9分
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花若倾城
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、料酒、花椒、小茴香，步骤:1.粉条洗净浸于清水中待用； 2.酸菜切细丝； 3.五花肉切片焯水，捞出清洗干净； 4.锅中重新倒入清水，加入焯过的五花
30分钟-1小时 一般 酸、咸

配方

15种材料
五花肉 800g、料酒 适量、花椒 1小勺、大料 3瓣、小茴香 1小勺、胡椒粉 1小勺、香油 1小勺、鸡精 1小勺、盐 2小勺、酱油 3汤勺、粉条 100g、酸菜 600g、葱 适量、姜 适量、血肠 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粉条洗净浸于清水中待用；
步骤2.
酸菜切细丝；
步骤3.
五花肉切片焯水，捞出清洗干净；
步骤4.
锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。 关火凉5分钟。 撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。
步骤5.
热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
步骤6.
炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖；
步骤7.
分钟后将粉条放入锅中继续炖；
步骤8.
炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘；
步骤9.
血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。

窍门

杀猪菜做好后可以分为一盘肉，一盘酸菜粉条，一盘血肠，也可以像我做的这样直接三者合一上桌。

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东北杀猪菜
粉条洗净浸于清水中待用；
酸菜切细丝；
五花肉切片焯水，捞出清洗干净；
锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。 关火凉5分钟。 撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。
热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖；
分钟后将粉条放入锅中继续炖；
炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘；
血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。