樱花奶油薄脆

8.4分
25人已做过
河白烂摊
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:淡奶油、黄油、蛋白、低粉，步骤:1.材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放 2.黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段 3.糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。（我 4.蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀
30分钟-1小时 简单 甜

配方

6种材料
低粉 65克、淡奶油 60克、糖粉 50克、黄油 20克、蛋白 1个、盐渍樱花 20个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。（我是提早一晚泡的，这样花瓣泡得比较开）
步骤2.
黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。
步骤3.
糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。（我的糖粉有点点结块，所以筛了下。不结块的话，不筛也行。）
步骤4.
蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。
步骤5.
低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。
步骤6.
把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。
步骤7.
奶油糊静置30分钟。
步骤8.
烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。
步骤9.
普通家用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。（如果有瓦片模具，那就更方便些。）每个饼上放上樱花。
步骤10.
烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下。
步骤11.
放凉后成品。我老妈喜欢吃软的，我把一部分薄饼一烤好就拿出来。我女儿喜欢吃嘎嘣脆的，留着另一部分在烤箱里又略烤了一会，烤好后一直留在烤箱里，不烫手，还有一点温的时候才拿出来。

窍门
1.希望口感脆的话，每个饼摊得薄点；烤完后，在烤箱里多放一会，上色均匀，凉了后也会更脆。2.因为时间短，尽量不要走开，免得烤糊了。3.原配方中糖粉是75克，我觉得50克刚好适合我家的口味。可根据个人爱好，适当增减。这个樱花奶油薄脆既简单又好看好吃，算是一款不错的家常小零食。

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樱花奶油薄脆
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樱花奶油薄脆
材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。（我是提早一晚泡的，这样花瓣泡得比较开）
黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。
糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。（我的糖粉有点点结块，所以筛了下。不结块的话，不筛也行。）
蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。
低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。
把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。
奶油糊静置30分钟。
烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。
普通家用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。（如果有瓦片模具，那就更方便些。）每个饼上放上樱花。
烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下。
放凉后成品。我老妈喜欢吃软的，我把一部分薄饼一烤好就拿出来。我女儿喜欢吃嘎嘣脆的，留着另一部分在烤箱里又略烤了一会，烤好后一直留在烤箱里，不烫手，还有一点温的时候才拿出来。