维也纳可可酥饼

9.6分
9人已做过
小耳Maggie
时间:2小时以上，难度:简单，配方:黄油、可可粉、蛋清、低粉，步骤:1.准备原料，黄油室温软化 2.把室温软化的黄油倒进干净干爽的容 3.接着倒入糖粉 4.再倒入盐
2小时以上 简单 甜

配方

6种材料
黄油 125g、低粉 130g、可可粉 15g、糖粉 50g、蛋清 18g、盐 少许

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料，黄油室温软化
步骤2.
把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器
步骤3.
接着倒入糖粉
步骤4.
再倒入盐
步骤5.
用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊
步骤6.
打发黄油，直到体积变大，颜色变淡
步骤7.
倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
步骤8.
再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
步骤9.
打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白
步骤10.
筛入可可粉和低粉
步骤11.
用刮刀搅拌均匀成曲奇糊
步骤12.
准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱 上下火180°
步骤13.
取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的
步骤14.
烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型
步骤15.
留有一定的间距，烤得时候会变大一点
步骤16.
送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了
步骤17.
出炉了，满屋子的可可香！
步骤18.
待晾凉后变酥，就可以享用了
步骤19.
配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！
步骤20.
配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！

窍门

1.借助空矿泉水瓶，可以轻松的把面糊装进裱花袋里，干净方便。

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窍门配方

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维也纳可可酥饼
准备原料，黄油室温软化
把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器
接着倒入糖粉
再倒入盐
用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊
打发黄油，直到体积变大，颜色变淡
倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白
筛入可可粉和低粉
用刮刀搅拌均匀成曲奇糊
准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱 上下火180°
取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的
烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型
留有一定的间距，烤得时候会变大一点
送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了
出炉了，满屋子的可可香！
待晾凉后变酥，就可以享用了
配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！
配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！