葱香冬瓜猪肉丁

7.2分
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rosejyy2000
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:葱油、蚝油、白糖、料酒，步骤:1.肉切丁，加玉米淀粉抓匀，再加生抽 2.锅底放葱油1大匙，滑炒肉丁至断生 3.把猪肉拨一边； 4.加葱油1大匙，倒入葱白和姜茸，爆
30分钟-1小时 一般 葱香

配方

12种材料
猪肉丁 75克、冬瓜丁 400克、葱油 2大匙、蚝油 1大匙、精盐 1/3小匙、白糖 1/3小匙、胡椒粉 1/4小匙、料酒 1小匙、干葱渣 适量、麻油 1/2小匙、香葱 1棵、生姜 1小块

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉切丁，加玉米淀粉抓匀，再加生抽1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，食油1/2大匙抓匀备用，静置20分钟，同时把冬瓜切丁，葱白与葱切粒，姜剁成茸；
步骤2.
锅底放葱油1大匙，滑炒肉丁至断生；
步骤3.
把猪肉拨一边；
步骤4.
加葱油1大匙，倒入葱白和姜茸，爆香；
步骤5.
倒入冬瓜，兜几下；
步骤6.
加入蠔油1大匙，精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，清水约1/2杯，加入炸过的葱渣，烧至冬瓜至透明里面熟透；
步骤7.
大火收汁，撒麻油约1/2小匙，翻炒几下出锅。

窍门

本菜唯一的特色是用葱油和煮过葱油的葱渣来炒菜，的确很香。

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葱香冬瓜猪肉丁
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葱香冬瓜猪肉丁
肉切丁，加玉米淀粉抓匀，再加生抽1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，食油1/2大匙抓匀备用，静置20分钟，同时把冬瓜切丁，葱白与葱切粒，姜剁成茸；
锅底放葱油1大匙，滑炒肉丁至断生；
把猪肉拨一边；
加葱油1大匙，倒入葱白和姜茸，爆香；
倒入冬瓜，兜几下；
加入蠔油1大匙，精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，清水约1/2杯，加入炸过的葱渣，烧至冬瓜至透明里面熟透；
大火收汁，撒麻油约1/2小匙，翻炒几下出锅。