9.4分
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咸蛋黄绿豆沙菠萝饼
美美家的厨房
时间:2小时以上，难度:困难，配方:黄油、鸡蛋、泡打粉、转化糖浆，步骤:1.咸蛋黄用植物油泡半个小时去除腥味 2.菠萝皮的制作，主料里面的材料为菠 3.分次加入全蛋液，每一次加入都要充 4.加入过筛后的低粉和泡打粉
2小时以上
困难
奶香
步骤1.
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咸蛋黄用植物油泡半个小时去除腥味
步骤2.
菠萝皮的制作，主料里面的材料为菠萝皮材料：黄油室温软化，加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大。
步骤3.
.分次加入全蛋液，每一次加入都要充分搅匀后再加入下一次，否则会油水分离
步骤4.
加入过筛后的低粉和泡打粉
步骤5.
搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时，菠萝皮就做好了
步骤6.
把辅料里除了豆沙和咸蛋黄之外的所有材料混合成团，做成饼皮
步骤7.
.所有的食材准备好
步骤8.
.饼皮分成40克一个的小剂子，豆沙分成80克一个 菠萝皮分成40克一个
步骤9.
豆沙稍微按扁，包入咸蛋黄
步骤10.
外面包上饼皮
步骤11.
稍微整成椭圆形，把菠萝皮稍微按扁，裹在上面
步骤12.
用棉线切割出花纹
步骤13.
放在烤盘上稍微醒制
步骤14.
放入预热好的烤箱，180度烤25分钟
1、菠萝皮的格子不要切得太深，以防烤熟后裂开。
2、菠萝皮较软，操作时手上抹点油会更方便。
3、底下可以不包菠萝皮。太多了反而会觉得油腻。
