菠萝蛋糕

7.2分
2人已做过
柔蓝水晶
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄油、蛋黄、蛋白、牛奶，步骤:1.萝切块，锅里加入糖，煮至菠萝变软 2.将糖菠萝放入模具底部备用。 3.黄油软化后加糖打发。 4.蛋黄和蛋白搅匀，分次加入蛋液打匀
30分钟-1小时 一般 甜

配方

6种材料
黄油 70g、糖 50g、蛋黄 2个、蛋白 1个、低粉 100g、牛奶 40g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
萝切块，锅里加入糖，煮至菠萝变软，汤汁粘稠。
步骤2.
将糖菠萝放入模具底部备用。
步骤3.
黄油软化后加糖打发。
步骤4.
蛋黄和蛋白搅匀，分次加入蛋液打匀。
步骤5.
打发至体积膨胀，颜色发白，无油水分离的现象。
步骤6.
筛入低粉拌匀。
步骤7.
最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊。
步骤8.
将面糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分钟，时间结束后脱模晾晾。

窍门
1.菠萝直接加糖煮，会将水果里的水分煮出来，最后剩下的糖浆可以另存，就是菠萝糖浆了。 2.蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分离。 3.如果油水分离了，尝试加一点低粉进去补救。 4.也可以直接用两个鸡蛋。 5.所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。

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萝切块，锅里加入糖，煮至菠萝变软，汤汁粘稠。
将糖菠萝放入模具底部备用。
黄油软化后加糖打发。
蛋黄和蛋白搅匀，分次加入蛋液打匀。
打发至体积膨胀，颜色发白，无油水分离的现象。
筛入低粉拌匀。
最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊。
将面糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分钟，时间结束后脱模晾晾。