自制酱黄瓜

8.3分
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舌尖居士
时间:数天，难度:简单，配方:黄瓜、酱油、清水、料酒，步骤:1.黄瓜洗净备用。 2.切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时 3.放入屉布中第一次挤出水分。 4.用屉布包好准备第二次挤出水分。
数天 简单 咸鲜

配方

13种材料
黄瓜 4根（2斤）、油 少许、盐 少许、酱油 小碗半碗、清水 1小碗、姜 少许、糖 6g、料酒 少许、香叶 2片、花椒 一小把、大料 2个、蚝油 少许、蒜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜洗净备用。
步骤2.
切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。
步骤3.
放入屉布中第一次挤出水分。
步骤4.
用屉布包好准备第二次挤出水分。
步骤5.
黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。
步骤6.
将挤干水分的黄瓜放入容器中。
步骤7.
姜蒜切片。
步骤8.
坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。
步骤9.
放入姜蒜爆香。
步骤10.
倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。
步骤11.
酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。

窍门

爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。

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自制酱黄瓜
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自制酱黄瓜
黄瓜洗净备用。
切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。
放入屉布中第一次挤出水分。
用屉布包好准备第二次挤出水分。
黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。
将挤干水分的黄瓜放入容器中。
姜蒜切片。
坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。
放入姜蒜爆香。
倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。
酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。