双椒溜猪肝

9.3分
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芊芊_DOkzbcaviraI
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肝、红辣椒、青辣椒、鸡精，步骤:1.准备好食材 2.猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡 3.配菜都切好备用 4.浸泡好的猪肝切成稍大的片
30分钟-1小时 一般 辣

配方

14种材料
猪肝 300克、红辣椒 适量、青辣椒 适量、大蒜头 适量、姜 适量、盐 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、生抽 适量、米酒 适量、淀粉 适量、油 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分钟）
步骤3.
配菜都切好备用
步骤4.
浸泡好的猪肝切成稍大的片
步骤5.
加淀粉、油和米酒
步骤6.
抓匀待用
步骤7.
盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒调好一小碗酱汁（酱汁一起倒入是为了减少猪肝炒制的时间，以免炒老了）
步骤8.
起锅烧油
步骤9.
油七成热时，倒入猪肝，快速溜开，翻炒几秒就行
步骤10.
一变色就快速盛出
步骤11.
锅中留油
步骤12.
下所有的配菜
步骤13.
翻炒变软
步骤14.
下猪肝
步骤15.
翻炒均匀
步骤16.
倒入调好的酱汁
步骤17.
快速起锅
步骤18.
开吃。

窍门

溜猪肝一定要快速翻炒，才能保存猪肝的鲜嫩。

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双椒溜猪肝
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双椒溜猪肝
准备好食材
猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分钟）
配菜都切好备用
浸泡好的猪肝切成稍大的片
加淀粉、油和米酒
抓匀待用
盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒调好一小碗酱汁（酱汁一起倒入是为了减少猪肝炒制的时间，以免炒老了）
起锅烧油
油七成热时，倒入猪肝，快速溜开，翻炒几秒就行
一变色就快速盛出
锅中留油
下所有的配菜
翻炒变软
下猪肝
翻炒均匀
倒入调好的酱汁
快速起锅
开吃。