圣诞纸杯蛋糕

9.0分
17人已做过
美妞0720
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:全蛋、水饴、低筋面粉、黄油，步骤:1.准备好所有的材料 2.将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热 3.打发至划8字不容易消失即可，或者 4.筛入低筋面粉
30分钟-1小时 简单 甜

配方

8种材料
全蛋 150克、水饴 6克、细砂糖 90克、低筋面粉 100克、黄油 26克、牛奶 40克、淡奶油 200克、糖粉 20克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的材料
步骤2.
将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
步骤3.
打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
步骤4.
筛入低筋面粉
步骤5.
平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见
步骤6.
牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽
步骤7.
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模）
步骤8.
度的烤箱烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准）
步骤9.
烤好后出炉放凉
步骤10.
淡奶油200克加20克糖粉，进行打发
步骤11.
打发至硬性状态
步骤12.
加入一点色素进行调色
步骤13.
装入裱花袋，进行裱花，然后装饰即可

窍门

没有水饴可以用蜂蜜替代

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圣诞纸杯蛋糕
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圣诞纸杯蛋糕
准备好所有的材料
将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
筛入低筋面粉
平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见
牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模）
度的烤箱烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准）
烤好后出炉放凉
淡奶油200克加20克糖粉，进行打发
打发至硬性状态
加入一点色素进行调色
装入裱花袋，进行裱花，然后装饰即可