7.0分
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暖身暖心-牛骨萝卜汤
sophieme19
时间:2小时以上，难度:一般，配方:白萝卜、料酒、牛排骨、葱姜花椒，步骤:1.牛肉提前浸泡，中途多换几次水，血 2.我买的牛肉还蛮新鲜的，没什么脏沫 3.焯完水的牛肉再用冷水冲洗干净 4.砂锅里放足量的水，倒入少许醋，再
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
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牛肉提前浸泡，中途多换几次水，血水祛的越干净越好，然后充分洗净，入葱姜，和花椒水的锅里焯水
步骤2.
我买的牛肉还蛮新鲜的，没什么脏沫子
步骤3.
焯完水的牛肉再用冷水冲洗干净
步骤4.
砂锅里放足量的水，倒入少许醋，再丢入葱姜开始炖吧
步骤5.
这是炖了两个小时左右的状态，我用的电炖锅，一个小时水才开，
步骤6.
牛肉软烂后就可以加入白萝卜了
步骤7.
再炖个20分钟左右至白萝卜软烂，加入盐，再次滚开即可食用
1；新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡，去除血水，我是提前浸泡了一晚上，中途换了好几次水
2 ; 炖骨头类的食物加入少许醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
3；凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长，我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美，味道更好，虽然费时，但小火慢炖的更能让营养释放出来
4；什么调料都不用加，单单一个盐就很鲜美了，出锅后可加少许蒜末，我拍照时忘记加了，到拍完才想起来
5；无论做什么，好的原料是好的口味的保证，选择食材食物也很关键
