玉米土司——看的到颗颗玉米粒的土司

9.8分
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春天奕奕
时间:数天，难度:一般，配方:高筋面粉、清水、酵母、燕麦片，步骤:1.水、高粉、糖、盐按先液体后固体的 2.把醒好的面团从冰箱取出，回温1小 3.加入事先软化好的黄油，再启动一个 4.和面到15分钟时（我的面包机一个
数天 一般 甜

配方

10种材料
高筋面粉 250克、新鲜玉米粒 50克、清水 120克、全蛋液 20克、细砂糖 40克、盐 2克、酵母 5克、无盐黄油 22克、全蛋液 适量、燕麦片 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水、高粉、糖、盐按先液体后固体的顺序放入面包桶里，启动一个和面程序，揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（12小时）。
步骤2.
把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。一个程序结束后，取出一块面团检测一下，能展开，但还没有完全扩展。
步骤3.
加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。
步骤4.
和面到15分钟时（我的面包机一个和面程序是23分钟），暂停，取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。
步骤5.
这时加入玉米粒，继续和面3分钟左右，面和玉米粒完全融合，停止和面。
步骤6.
取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。（因为那天天气比较好，温度大概有20度左右，我放在房间窗口位置，隔着玻璃，有阳光照进来，1.5小时就发的很大）
步骤7.
发到2-2.5倍大的样子。
步骤8.
取出排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤9.
取一个圆面团，擀成牛舌状。
步骤10.
自上从下卷起。
步骤11.
依次卷好三个，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤12.
发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些燕麦片，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。
步骤13.
启动烘烤程序，40分钟。
步骤14.
烘烤结束后，立即出炉，放凉。
步骤15.
我已经等不及了，还没凉透就扳开了，颗颗玉米，一股扑鼻而来的面包与玉米的香味，尝一口，入口即化的感觉，好细腻，好松软。

窍门

1、面团揉好入冰箱冷藏12小时，特别能出膜。 2、面包桶周围包一层锡纸，可以防止上色过重，亚光面朝面包桶。

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玉米土司——看的到颗颗玉米粒的土司
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玉米土司——看的到颗颗玉米粒的土司
水、高粉、糖、盐按先液体后固体的顺序放入面包桶里，启动一个和面程序，揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（12小时）。
把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。一个程序结束后，取出一块面团检测一下，能展开，但还没有完全扩展。
加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。
和面到15分钟时（我的面包机一个和面程序是23分钟），暂停，取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。
这时加入玉米粒，继续和面3分钟左右，面和玉米粒完全融合，停止和面。
取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。（因为那天天气比较好，温度大概有20度左右，我放在房间窗口位置，隔着玻璃，有阳光照进来，1.5小时就发的很大）
发到2-2.5倍大的样子。
取出排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
取一个圆面团，擀成牛舌状。
自上从下卷起。
依次卷好三个，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些燕麦片，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。
启动烘烤程序，40分钟。
烘烤结束后，立即出炉，放凉。
我已经等不及了，还没凉透就扳开了，颗颗玉米，一股扑鼻而来的面包与玉米的香味，尝一口，入口即化的感觉，好细腻，好松软。