干锅兔

7.9分
127人已做过
一般 孜然味

配方

19种材料
洋葱 1大个、调和油 300g、老抽 少许、盐 20g、海天味极鲜 少许、蚝油 少许、料酒 少许、兔肉 500g、红椒 1个、青椒 5个、土豆 1大个、桂皮 少许、郫县豆瓣 50g、姜 10g、蒜 5g、孜然 5g、干红椒 酌量、二荆条 随喜好、青川花椒 10g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
兔肉洗净，切块。将味极鲜，老抽，蚝油，料酒倒进兔肉，腌制30分钟，沥出待用。
步骤2.
兔肉腌制过程中，同步操作:土豆切片加水浸泡，青椒红椒洋葱切片待用
步骤3.
姜，蒜，干红椒，孜然，桂皮，二荆条，花椒清洗待用
步骤4.
锅里热油至高温，兔肉下锅炸至金黄色，捞出。
步骤5.
将土豆下锅炸至金黄，捞出。
步骤6.
将青椒红椒洋葱爆炒，将炸好的土豆倒进锅里混合，放适当盐。然后装入盆里。
步骤7.
将豆瓣，桂皮，姜蒜等佐料爆炒至香
步骤8.
将炸好的兔肉倒进锅里翻炒2分钟，加适当的水(淹没兔肉2倍的水)焖煮。水分煮干即可。
步骤9.
将炒好的配菜倒进锅里翻炒，装盘。

窍门

这款干锅兔的配菜还可以根据喜好随意搭配。麻辣程度亦可随意。
提醒大家要注意的几点:
1.腌过的兔肉在油炸时要当心别黏锅。
2油炸.土豆，温度不宜过高。否则，外面已经糊了里面却是生的。

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干锅兔
兔肉洗净，切块。将味极鲜，老抽，蚝油，料酒倒进兔肉，腌制30分钟，沥出待用。
兔肉腌制过程中，同步操作:土豆切片加水浸泡，青椒红椒洋葱切片待用
姜，蒜，干红椒，孜然，桂皮，二荆条，花椒清洗待用
锅里热油至高温，兔肉下锅炸至金黄色，捞出。
将土豆下锅炸至金黄，捞出。
将青椒红椒洋葱爆炒，将炸好的土豆倒进锅里混合，放适当盐。然后装入盆里。
将豆瓣，桂皮，姜蒜等佐料爆炒至香
将炸好的兔肉倒进锅里翻炒2分钟，加适当的水(淹没兔肉2倍的水)焖煮。水分煮干即可。
将炒好的配菜倒进锅里翻炒，装盘。