6.6分
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共7图
凉拌口口脆
10分钟以内
一般
家常
黄喉 、土豆 、食盐 、小米辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鲜黄喉改花刀，土豆切片；小葱、香菜、小米辣切成小段备用
步骤2.
锅中加入清水，土豆片入锅淖熟，捞起放碗中备用
步骤3.
加野山椒汁水浸泡入味
步骤4.
黄喉放入沸水锅中淖熟捞出
步骤5.
碗中加入生抽、耗油、白醋、黄喉、小米辣、香葱、香菜、藤椒油与黄喉拌均匀
步骤6.
装盘，将土豆放入盘里垫底，面上加入黄喉，再淋上碗中的调料汁即可食用
蜀掌柜小秘籍：
1、黄喉在煮之前先放入清水中洗去表面的污垢和粘膜，再加盐浸泡后搓洗干净，煮时，加点料酒可去腥味
2、黄喉有猪黄喉和牛黄喉，牛黄喉较厚，口感更好，但是处理比较麻烦，若处理不好，口感会很绵，嚼不动。建议选用猪黄喉。
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