西红柿炖牛腩

8.7分
112人已做过
难 红油味

配方

13种材料
西红柿 、牛腩 、花椒 、大料 、小茴香 、葱 、姜 、蒜 、香芹 、盐 、白糖 、胡椒粉 、绍酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛腩洗净切大块
步骤2.
西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
步骤3.
凉水牛肉下锅焯水
步骤4.
焯出血沫捞出温水洗净待用
步骤5.
锅烧热后内放油
步骤6.
煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
步骤7.
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
步骤8.
放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
步骤9.
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
步骤10.
大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
步骤11.
放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
步骤12.
再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅

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西红柿炖牛腩
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西红柿炖牛腩
将牛腩洗净切大块
西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
凉水牛肉下锅焯水
焯出血沫捞出温水洗净待用
锅烧热后内放油
煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅