糖醋里脊

9.4分
96人已做过
难 红油味、糖醋

配方

12种材料
里脊 、白醋 、白糖 、洋葱 、盐 、胡椒粉 、绍酒 、番茄酱 、鸡蛋 、大蒜 、香葱 、蒜

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将里脊肉切成长条
步骤2.
里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋
步骤3.
将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊
步骤4.
洋葱切丝、香葱切末、蒜切末
步骤5.
锅内放油，烧制四五成油温
步骤6.
关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）
步骤7.
直至里脊条变金黄色色，翻面
步骤8.
将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）
步骤9.
锅内放油煸香洋葱、蒜末
步骤10.
放入番茄酱煸出红油
步骤11.
将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香
步骤12.
煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条
步骤13.
煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可
步骤14.
放上香葱，出锅装盘即可

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糖醋里脊
将里脊肉切成长条
里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋
将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊
洋葱切丝、香葱切末、蒜切末
锅内放油，烧制四五成油温
关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）
直至里脊条变金黄色色，翻面
将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）
锅内放油煸香洋葱、蒜末
放入番茄酱煸出红油
将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香
煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条
煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可
放上香葱，出锅装盘即可