西红柿炖牛腩

7.5分
112人已做过
一般 茶匙

配方

12种材料
牛腩 700克、西红柿 1个、盐 一大勺、老抽 三茶匙、生抽 两茶匙、调料包 、红色朝天椒 、冰糖 八九块、姜 一块、大葱 一根、八角 两棵、料酒 三茶匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛腩700克、西红柿1个、姜一块、大葱一棵放在一起备用。
步骤2.
把老抽三茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、冰糖八九块、八角两棵、盐一大勺（根据自己口味放适量盐）、调料包准备好。
步骤3.
牛腩用水洗净放到锅内加入1000毫升凉水大火煮开。
步骤4.
牛腩煮开后转小火，把血沫撇出倒掉。
步骤5.
把姜、葱、辣椒、老抽、生抽、料酒八角、冰糖和调料包放入锅内小火闷煮30分钟。
步骤6.
30分钟后加入切好的西红柿和盐继续闷煮40分钟。
步骤7.
最后5分钟时转中火收汤汁，看着汤汁见稠时关火熟了。
步骤8.
盛出即可食用。

窍门
这到菜看着复杂其实很简单，把东西都放锅里转到小火后只要看好时间剩下的不用管它，完全可以干别的事情。西红柿一定要等牛肉煮半个小时侯在放入，要是提前放的话等牛肉熟了连西红柿的影子都见不到了。夏天吃牛肉其实是最补的，建议筒子们在买牛肉时好告诉卖牛肉的老板你要做什么吃，一般牛肉老板就告诉你哪个部位做什么吃最好，买完后让牛肉老板直接给你切成你想要的形状，那样的话省了很多力气自己回家切了，呵呵。

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西红柿炖牛腩
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西红柿炖牛腩
将牛腩700克、西红柿1个、姜一块、大葱一棵放在一起备用。
把老抽三茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、冰糖八九块、八角两棵、盐一大勺（根据自己口味放适量盐）、调料包准备好。
牛腩用水洗净放到锅内加入1000毫升凉水大火煮开。
牛腩煮开后转小火，把血沫撇出倒掉。
把姜、葱、辣椒、老抽、生抽、料酒八角、冰糖和调料包放入锅内小火闷煮30分钟。
30分钟后加入切好的西红柿和盐继续闷煮40分钟。
最后5分钟时转中火收汤汁，看着汤汁见稠时关火熟了。
盛出即可食用。