葱香肉松面包卷(汤种)

9.3分
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嘟嘟love小悠悠
配方:高筋面粉、酵母、奶粉、全蛋，步骤:1.100G清水加上25G高筋面粉， 2.微波炉加热1分钟，呈糊状搅匀，盖 3.将主料中除黄油以外的所有材料，放 4.加入软化好的黄油，搅拌至扩展阶段

配方

16种材料
高筋面粉 160g、中筋面粉 80g、酵母 4g、精盐 2g、奶粉 17g、细砂糖 25g、全蛋 50g、牛奶 50g、黄油 30g、高筋面粉 25g、白芝麻 适量、沙拉酱 适量、葱花 25g、水 100g、蛋液-抹面用 适量、自制肉松 100g

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
100G清水加上25G高筋面粉，用筷子搅匀
步骤2.
微波炉加热1分钟，呈糊状搅匀，盖保鲜膜保湿，冷却后，放冰箱冷藏一小时以上，方可使用
步骤3.
将主料中除黄油以外的所有材料，放入面包机中，加入做好的汤种，搅拌成光滑的面团
步骤4.
加入软化好的黄油，搅拌至扩展阶段，能拉出手套膜即可
步骤5.
面团进行发酵，在顶端盖一块湿方巾，避免表面面皮变干，发酵至两倍大小即可
步骤6.
取出面团，用擀面杖进行排气处理
步骤7.
烤盘底部及四周抹上黄油
步骤8.
将面团擀成和磨具一般大小后，倒入模具中，整理一下，进行最后发酵
步骤9.
发酵至两倍大小
步骤10.
表面用刷子，搅匀的刷上蛋液
步骤11.
用小叉子或是牙签扎上小洞方便排气，以免烤制过程中，面团鼓包
步骤12.
撒上白芝麻
步骤13.
撒满葱花
步骤14.
烤箱预热10分钟，中层，上下火，170度，20分钟左右，至表面金黄即可
步骤15.
表面铺上油纸，架上烤网
步骤16.
轻轻松松就把面包片翻转过来了
步骤17.
在面包片上横着浅浅的割数道口子，千万别割断了哦
步骤18.
割好后，先抹上一层沙拉酱，在撒上自制肉松（用量可根据个人喜好哦）
步骤19.
借助擀面杖，将面包片卷起来，用油纸裹紧，放置30分钟定型
步骤20.
拆除油纸
步骤21.
切成4段
步骤22.
在每一份的头尾两侧，抹上沙拉酱
步骤23.
再粘上肉松
步骤24.
依次做好全部即可

包含此做法的食谱

烤箱

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葱香肉松面包卷(汤种)
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葱香肉松面包卷(汤种)
100G清水加上25G高筋面粉，用筷子搅匀
微波炉加热1分钟，呈糊状搅匀，盖保鲜膜保湿，冷却后，放冰箱冷藏一小时以上，方可使用
将主料中除黄油以外的所有材料，放入面包机中，加入做好的汤种，搅拌成光滑的面团
加入软化好的黄油，搅拌至扩展阶段，能拉出手套膜即可
面团进行发酵，在顶端盖一块湿方巾，避免表面面皮变干，发酵至两倍大小即可
取出面团，用擀面杖进行排气处理
烤盘底部及四周抹上黄油
将面团擀成和磨具一般大小后，倒入模具中，整理一下，进行最后发酵
发酵至两倍大小
表面用刷子，搅匀的刷上蛋液
用小叉子或是牙签扎上小洞方便排气，以免烤制过程中，面团鼓包
撒上白芝麻
撒满葱花
烤箱预热10分钟，中层，上下火，170度，20分钟左右，至表面金黄即可
表面铺上油纸，架上烤网
轻轻松松就把面包片翻转过来了
在面包片上横着浅浅的割数道口子，千万别割断了哦
割好后，先抹上一层沙拉酱，在撒上自制肉松（用量可根据个人喜好哦）
借助擀面杖，将面包片卷起来，用油纸裹紧，放置30分钟定型
拆除油纸
切成4段
在每一份的头尾两侧，抹上沙拉酱
再粘上肉松
依次做好全部即可