汤种肉松面包

8.9分
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卡卡姝诺
配方:高粉、奶粉、汤种、黄油，步骤:1.制作汤种 15克高粉：75克水（ 2.汤种做完，坐冰水降温 3.主面团和汤种揉成光滑的面团，放盆 4.发酵至二倍大

配方

13种材料
高粉 200克、水 70克、糖 30克、全蛋液 30克、盐 3克、奶粉 10克、汤种 60克、黄油 20克、酵母 3克、沙拉酱 少许、肉松 少许、高粉（汤种） 15克、水（汤种） 75克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作汤种 15克高粉：75克水（1：5），65度离火，已变成浓稠糊状
步骤2.
汤种做完，坐冰水降温
步骤3.
主面团和汤种揉成光滑的面团，放盆里发酵
步骤4.
发酵至二倍大
步骤5.
分成70克一个面团，搓圆，松驰15分钟
步骤6.
擀成牛舌状，做成橄榄状
步骤7.
发酵至二倍大，刷上蛋液
步骤8.
180度上下火烤17分钟
步骤9.
取出面包放到温
步骤10.
面包对半切开，但不要切到底
步骤11.
在里面和表面刷上少拉酱
步骤12.
粘上肉松，完工
步骤13.
粘上肉松，完工

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汤种肉松面包
制作汤种 15克高粉：75克水（1：5），65度离火，已变成浓稠糊状
汤种做完，坐冰水降温
主面团和汤种揉成光滑的面团，放盆里发酵
发酵至二倍大
分成70克一个面团，搓圆，松驰15分钟
擀成牛舌状，做成橄榄状
发酵至二倍大，刷上蛋液
180度上下火烤17分钟
取出面包放到温
面包对半切开，但不要切到底
在里面和表面刷上少拉酱
粘上肉松，完工
粘上肉松，完工