奶香酥粒排包

7.7分

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吾爱烘焙_

配方:高筋面粉、糖粉、牛奶、黄油，步骤:1.准备好材料先将撒表面的酥粒做好， 2.面团操作步骤：将鸡蛋，糖粉，牛奶 3.加入高筋面粉，酵母至柔面团 4.面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油

高筋面粉 250g、糖粉 50g、牛奶 120g、黄油 20g、鸡蛋 1个、酵母 6g、盐 2g、酥粒材料：低筋面粉 40g、黄油 20g、白糖 18g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好材料先将撒表面的酥粒做好，把白糖，面粉，黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用

步骤2.

面团操作步骤：将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀

步骤3.

加入高筋面粉，酵母至柔面团

步骤4.

面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油，盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止

步骤5.

静置10分钟，将面团分成10等份（图中圆剂子才做好8个），每份50克搓圆

步骤6.

擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵

步骤7.

发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶（额外），撒上酥粒

步骤8.

放入预热好的烤箱烘烤；上火160度，下火140度烤15分钟，烤至表面金黄（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

步骤9.

出炉，面包表面的酥粒香脆甜，味道很好

窍门配方

奶香酥粒排包

准备好材料先将撒表面的酥粒做好，把白糖，面粉，黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用

面团操作步骤：将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀

加入高筋面粉，酵母至柔面团

面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油，盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止

静置10分钟，将面团分成10等份（图中圆剂子才做好8个），每份50克搓圆

擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵

发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶（额外），撒上酥粒

放入预热好的烤箱烘烤；上火160度，下火140度烤15分钟，烤至表面金黄（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

出炉，面包表面的酥粒香脆甜，味道很好