超软巧克力麦芬

7.6分

86人已做过

一般纸杯、刮刀烤箱

低筋面粉 85克、黄油 60克、可可粉 2大勺、糖粉或细砂糖 85克、鸡蛋 50克(约1个)、牛奶 80ML、盐 1/8小勺、泡打粉 1/2小勺、小苏打 1/4小勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用

步骤2.

黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀

步骤3.

分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

步骤4.

搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离

步骤5.

倒入牛奶(此时不需要搅拌)

步骤6.

倒入第一步里过筛后的面粉

步骤7.

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒

步骤8.

把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶鸡蛋液低筋面粉可可粉面粉面糊

窍门配方

超软巧克力麦芬

把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用

黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀

分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离

倒入牛奶(此时不需要搅拌)

倒入第一步里过筛后的面粉

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒

把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙