巧克力麦芬

6.9分
91人已做过
一般 纸杯、刮刀 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 50克(约、牛奶 80ML（用的未来星）、低筋面粉 85克、盐 1/、泡打粉 1/、小苏打 1/、细砂糖 60克（原方、黄油 60克、可可粉 2大勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
步骤2.
黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白)，并加入盐和糖搅匀。
步骤3.
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
步骤4.
倒入牛奶(此时不需要搅拌)，倒入第一步里过筛后的面粉。
步骤5.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
步骤6.
把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

窍门

三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后，应该细腻光滑，不要出现蛋油分离。

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巧克力麦芬
将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白)，并加入盐和糖搅匀。
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
倒入牛奶(此时不需要搅拌)，倒入第一步里过筛后的面粉。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。