老婆饼

9.6分

32人已做过

Ann小叶子

配方:鸡蛋液、玉米油、白芝麻、细砂糖，步骤:1.糯米馅：先讲水，玉米油细砂糖放入 2.然后迅速倒入糯米粉，搅拌均匀 3.关火，倒入白芝麻，搅拌均匀 4.把做好的糯米馅稍稍放凉，放在冷藏

油皮：中粉 100g、细砂糖 15g、水 45g、鸡蛋液 10g、玉米油 10g、油酥：中粉 80g、玉米油 35g、糯米馅：糯米粉 70g、细砂糖 60g、水 110g、熟芝麻 30g、玉米油 35g、表面装饰：蛋液适量、白芝麻适量

步骤1.

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糯米馅：先讲水，玉米油细砂糖放入锅中煮沸

步骤2.

然后迅速倒入糯米粉，搅拌均匀

步骤3.

关火，倒入白芝麻，搅拌均匀

步骤4.

把做好的糯米馅稍稍放凉，放在冷藏至不粘手

步骤5.

油皮制作：将100克中粉，15克细砂糖，45ml水，10克蛋液，10克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子

步骤6.

油酥制作：将80克中粉，35克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子

步骤7.

取一个油皮按压扁放入油酥

步骤8.

收口

步骤9.

擀成椭圆形

步骤10.

卷起来，收口向下

步骤11.

在擀成椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜

步骤12.

依次做完，取一块卷好的面团，按压扁

步骤13.

包入糯米馅，收口，

步骤14.

将收口朝下，按压成扁圆饼状

步骤15.

依次做好，刷上蛋液，撒上芝麻，用刀划几个口子，烤箱预热200度，25分钟

步骤16.

成品图

包含此做法的食谱

下午茶

窍门配方

老婆饼

糯米馅：先讲水，玉米油细砂糖放入锅中煮沸

然后迅速倒入糯米粉，搅拌均匀

关火，倒入白芝麻，搅拌均匀

把做好的糯米馅稍稍放凉，放在冷藏至不粘手

油皮制作：将100克中粉，15克细砂糖，45ml水，10克蛋液，10克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子

油酥制作：将80克中粉，35克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子

取一个油皮按压扁放入油酥

收口

擀成椭圆形

卷起来，收口向下

在擀成椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜

依次做完，取一块卷好的面团，按压扁

包入糯米馅，收口，

将收口朝下，按压成扁圆饼状

依次做好，刷上蛋液，撒上芝麻，用刀划几个口子，烤箱预热200度，25分钟

成品图