肉松起酥面包

6.6分

70人已做过

一般酥烤箱

高筋粉 200g、低筋粉 50g、细砂糖 20g、盐 3g、奶粉 10g、全蛋 40g、即溶酵母粉 3g、水 115g、黄油 25g、馅料肉松 80g、表面冷冻起酥皮 8张（飞饼皮）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面团材料除黄油外全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵

步骤2.

取出基础发酵完成的面团，分成8份，滚圆，松弛10分钟

步骤3.

把已滚圆的面团擀开，包入肉松，捏紧封口。（按扁，稍拉开，使里面的肉松分散而不是一整团）

步骤4.

面团排入烤盘，刷上一层水（蛋液也可），放上一片起酥皮，进行最后发酵。

步骤5.

发酵好的面团刷点水撒上黑芝麻装饰（这步可省略），烤箱预热到190℃，放中层烤约12分钟。

包含此做法的食谱

黑芝麻芝麻蛋液面团肉松烤盘酥皮

窍门配方

肉松起酥面包

面团材料除黄油外全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵

取出基础发酵完成的面团，分成8份，滚圆，松弛10分钟

把已滚圆的面团擀开，包入肉松，捏紧封口。（按扁，稍拉开，使里面的肉松分散而不是一整团）

面团排入烤盘，刷上一层水（蛋液也可），放上一片起酥皮，进行最后发酵。

发酵好的面团刷点水撒上黑芝麻装饰（这步可省略），烤箱预热到190℃，放中层烤约12分钟。