起酥肉松面包

7.2分

81人已做过

一般酥、香酥保鲜膜烤箱

高筋面粉 200g、低筋面粉 50g、蛋黄 1个、细砂糖 30g、即溶酵母 5g、全蛋液酌量、无盐奶油 40g、起酥皮 8张、盐 1/、鲜奶 120~、海苔肉松酌量、甘松芝麻酌量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

做法准备好所需材料后ˊ将材料放入面包机ˊ以揉面团程式完成面团制作ˊ (如果没有面包机手揉也OK) 然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ全程共1个半小时取出发酵完成的面团 4.轻拍压出多馀空气

步骤2.

接着将面团分割成8等份滚圆盖上保鲜膜松弛15~20分钟将松弛好的面团桿平成扁形状包上海苔肉松馅

步骤3.

放于铺了防沾粘的烘焙纸上ˊ用手稍为压扁 10.轻刷上薄薄一层蛋液 11.覆盖上已经回软的起酥皮 12.在起酥皮上再刷上一层蛋液ˊ并洒上少许甘松芝麻

步骤4.

然后放密封处做第二次发酵(约1个小时的时间)ˊ 发酵完成前10分钟取出ˊ预热烤箱 14.然后以上下火180度c烤15~18分钟即可

步骤5.

美味松软的起酥面包就完成啰~

步骤6.

PS:面团因为还会发酵变大ˊ所以覆盖的起酥皮一定要要比面团大些ˊ 稍为压扁再放上起酥皮ˊ表面较平整ˊ成品也会比较漂亮哦~ 口感松软ˊ起酥皮香酥ˊ完全不输面包店的ˊ 喜欢的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞啰~^^

包含此做法的食谱

芝麻烤箱烤半小时蛋液甘松香酥

窍门配方

起酥肉松面包

做法准备好所需材料后ˊ将材料放入面包机ˊ以揉面团程式完成面团制作ˊ (如果没有面包机手揉也OK) 然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ全程共1个半小时取出发酵完成的面团 4.轻拍压出多馀空气

接着将面团分割成8等份滚圆盖上保鲜膜松弛15~20分钟将松弛好的面团桿平成扁形状包上海苔肉松馅

放于铺了防沾粘的烘焙纸上ˊ用手稍为压扁 10.轻刷上薄薄一层蛋液 11.覆盖上已经回软的起酥皮 12.在起酥皮上再刷上一层蛋液ˊ并洒上少许甘松芝麻

然后放密封处做第二次发酵(约1个小时的时间)ˊ 发酵完成前10分钟取出ˊ预热烤箱 14.然后以上下火180度c烤15~18分钟即可

美味松软的起酥面包就完成啰~

PS:面团因为还会发酵变大ˊ所以覆盖的起酥皮一定要要比面团大些ˊ 稍为压扁再放上起酥皮ˊ表面较平整ˊ成品也会比较漂亮哦~ 口感松软ˊ起酥皮香酥ˊ完全不输面包店的ˊ 喜欢的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞啰~^^