家常版红烧排骨

7.6分
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川沈阳小兰贝儿18624053931
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:植物油、葱白、冰糖、猪小排，步骤:1.材料 2.冷水下排骨烧开去血水。 3.热水清洗凉干备用。 4.所需材料
10分钟以内 一般 咸鲜、家常

配方

14种材料
猪小排 1000克、植物油 6汤匙、白砂糖 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、朝天椒 2个、料酒 2汤匙、姜 6片、葱白 3段、细香葱 1根、香叶 2片、八角 3颗、冰糖 8粒、食盐 2茶匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料
步骤2.
冷水下排骨烧开去血水。
步骤3.
热水清洗凉干备用。
步骤4.
所需材料
步骤5.
底油炒糖色
步骤6.
炒排骨，加料酒 生抽，老抽。 加水。
步骤7.
放葱，花椒，大料，桂皮，香叶烧开小火炖。
步骤8.
肉软烂，品味，盐，白糖调味。 大火收汁，去除香料。 菜油放盘底， 放排骨，最后配上香菜。
步骤9.
排骨成品。

窍门

炒糖色火要小，小火炖！大火收汁！ 老抽少放否则黑，不美观！ 最后加盐，白糖适量！ 生菜叶清淡解油，香菜绿色装饰！

包含此做法的食谱

排骨 炒排骨 老抽 生抽 白糖 软烂 桂皮香叶

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家常版红烧排骨
材料
冷水下排骨烧开去血水。
热水清洗凉干备用。
所需材料
底油炒糖色
炒排骨，加料酒 生抽，老抽。 加水。
放葱，花椒，大料，桂皮，香叶烧开小火炖。
肉软烂，品味，盐，白糖调味。 大火收汁，去除香料。 菜油放盘底， 放排骨，最后配上香菜。
排骨成品。