红豆沙糯米圆子

9.3分
78人已做过
劉青山
配方:红豆、冰糖、糯米粉、开水，步骤:1.两碗红豆。四碗水。高压锅压15至 2.10g水磨糯米粉放到小盘子里。 3.20g水磨糯米粉加15g开水。 4.和成面团。

配方

5种材料
红豆 两碗、水 四碗、冰糖 适量、糯米粉 30g、开水 15g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两碗红豆。四碗水。高压锅压15至20分钟。自然泄压。【时间根据你的豆子，有的豆子不易煮烂就压20分钟，不能再久了，不然会太软】
步骤2.
10g水磨糯米粉放到小盘子里。
步骤3.
20g水磨糯米粉加15g开水。
步骤4.
和成面团。
步骤5.
用小碗装一些凉水。
步骤6.
把刚刚的面团做成一个个圆的糯米球。小指甲大小，不要求一样大，但是要求揉圆。
步骤7.
把小圆子放到凉水中沾一下。
步骤8.
取出放到提前准备的糯米粉中滚。【就是滚元宵】
步骤9.
把小圆子分次分拨滚。一次太多会粘在一起。
步骤10.
用漏勺更快。
步骤11.
每次滚完新粉，要用干的筛子轻轻筛一下，抖去多余的粉。
步骤12.
滚个三四次就行了。
步骤13.
开水下锅煮到浮起后再煮一分钟就好了。
步骤14.
盛上红豆，上面放上雪白的糯米圆子。
步骤15.
红豆香甜，颗粒感十足。 糯米圆子雪白软糯。 有种日式甜品的治愈感。

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红豆沙糯米圆子
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红豆沙糯米圆子
两碗红豆。四碗水。高压锅压15至20分钟。自然泄压。【时间根据你的豆子，有的豆子不易煮烂就压20分钟，不能再久了，不然会太软】
10g水磨糯米粉放到小盘子里。
20g水磨糯米粉加15g开水。
和成面团。
用小碗装一些凉水。
把刚刚的面团做成一个个圆的糯米球。小指甲大小，不要求一样大，但是要求揉圆。
把小圆子放到凉水中沾一下。
取出放到提前准备的糯米粉中滚。【就是滚元宵】
把小圆子分次分拨滚。一次太多会粘在一起。
用漏勺更快。
每次滚完新粉，要用干的筛子轻轻筛一下，抖去多余的粉。
滚个三四次就行了。
开水下锅煮到浮起后再煮一分钟就好了。
盛上红豆，上面放上雪白的糯米圆子。
红豆香甜，颗粒感十足。 糯米圆子雪白软糯。 有种日式甜品的治愈感。