香辣鸭翅

9.0分

19人已做过

香草8

配方:鸭翅、干辣椒、香料、酱油，步骤:1.将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部 2.焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸 3.滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好 4.冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加

家常、辣

鸭翅 10个、干辣椒若干、香料如图、酱油 1勺、料酒 1勺、香辣酱少许、花椒（根据对麻味喜好定） 10-30粒、姜 1块、蒜 3瓣、盐少许、鸡精少许、糖少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部位切就很好弄的。

步骤2.

焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸泡至凉。

步骤3.

滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。

步骤4.

冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。（香辣酱不益加多，只是提个油色和香味，也可以换成少许的豆瓣酱）

步骤5.

下鸭翅翻炒，将火开至中大火力。

步骤6.

加料酒翻炒，随即加入酱油一起炒制。

步骤7.

加水淹没翅膀。

步骤8.

试味，适当调入盐，鸡精，少许白糖调味。

步骤9.

再次添水漫过鸭翅1公分，中火炖煮。

步骤10.

待煮上15分钟左右，关火。（这就是我的小方法，让鸭翅浸泡40-60分钟，有利于内里更入味。）

步骤11.

之后再开中火收干汁，鸭翅也就做好了。一定尽量收干汁，但最后仍然会有少许浓汁会粘在肉上，特别有滋味。

步骤12.

成品~

步骤13.

香辣可口~

包含此做法的食谱

午餐晚餐微辣

窍门配方

香辣鸭翅

将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部位切就很好弄的。

焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸泡至凉。

滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。

冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。（香辣酱不益加多，只是提个油色和香味，也可以换成少许的豆瓣酱）

下鸭翅翻炒，将火开至中大火力。

加料酒翻炒，随即加入酱油一起炒制。

加水淹没翅膀。

试味，适当调入盐，鸡精，少许白糖调味。

再次添水漫过鸭翅1公分，中火炖煮。

待煮上15分钟左右，关火。（这就是我的小方法，让鸭翅浸泡40-60分钟，有利于内里更入味。）

之后再开中火收干汁，鸭翅也就做好了。一定尽量收干汁，但最后仍然会有少许浓汁会粘在肉上，特别有滋味。

成品~

香辣可口~