【生煎包】 -COUSS CM-1200出品

6.1分

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COUSS探味研究室

配方:鸡蛋、大葱、生抽、蚝油，步骤:1.将面胚材料放入COUSS 厨师机 2.揉至面团表面光滑即可。 3.面团取出揉成光滑的圆形后放入盆中 4.准备馅料：所有馅料材料放入厨师机

咸鲜、家常

面胚材料：中筋面粉 400g、水 ±240ml、即发干酵母 4g、包子馅料：猪肉馅 500g、鸡蛋 1个、大葱 1根、姜 1小块、生抽 2大勺、蚝油 2大勺、芝麻油 1大勺、老抽 1小勺、五香粉适量、盐适量、煎制材料：食用油，水，白芝麻，香葱碎，黑芝麻适量。

步骤1.

将面胚材料放入COUSS 厨师机CM-1200，开启1档揉成团后转3档揉面。

步骤2.

揉至面团表面光滑即可。

步骤3.

面团取出揉成光滑的圆形后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍-2.5倍大。

步骤4.

准备馅料：所有馅料材料放入厨师机搅拌桶中。慢慢搅拌至馅料上劲，粘性很好。

步骤5.

发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑、内部无气孔时搓成长条。

步骤6.

分成15克每个的面团，擀圆后中间放上馅料，包起来捏紧。

步骤7.

面胚收口朝下整形成圆球状，底部刷一点水后沾一层白芝麻，醒发20-30分钟。

步骤8.

平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅前撒黑芝麻和香葱碎即可。

步骤9.

成品

步骤10.

成品

包含此做法的食谱

上海菜

窍门配方

【生煎包】 -COUSS CM-1200出品

揉至面团表面光滑即可。

发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑、内部无气孔时搓成长条。

面胚收口朝下整形成圆球状，底部刷一点水后沾一层白芝麻，醒发20-30分钟。

成品

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