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窍门配方

萩饼
大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上
按照煮饭的方式将1煮熟后闷半小时。(喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟)
趁热将细砂糖混入米饭拌匀
再用擀面棍将米饭捣至微烂,有粘性但仍有米粒状
手上沾冷开水,将糯米饭平分成若干份,将红豆馅捏圆
将糯米粉捏圆后按扁,包住红豆馅,合起来收口捏紧,整形