Name: 奶油坚果面包
Ingredients: 280克高筋面粉; 0颗粒坚果; 70克奶油; 0什锦果干; 40克水; 50克牛奶; 0一个鸡蛋; 35克白糖; 3克盐; 4克酵母; 20克黄油

步骤1.

把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟

步骤2.

30分钟后加入在室温下已经软化的黄油

步骤3.

继续搅拌20分钟到出膜

步骤4.

把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里

步骤5.

发酵温度太高，发出来的面团效果不好

步骤6.

发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出

步骤7.

把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟

步骤8.

取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡

步骤9.

两边向中间折叠

步骤10.

再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原

步骤11.

料里没有写果干和坚果的重量的原因

步骤12.

撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下

步骤13.

由下到上把面团卷起

步骤14.

用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵

步骤15.

一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以

奶油坚果面包

配方