照烧鸡腿

9.7分
762人已做过
10-30分钟 难 咸甜 不粘锅、茶匙、筷子

配方

6种材料
鸡腿 2只（琵琶腿）、黄酒 3茶匙、生抽 3茶匙、蜂蜜 1茶匙、红糖 1茶匙、白糖 1/茶匙

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿去骨
步骤2.
去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。
步骤3.
在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。
步骤4.
处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒
步骤5.
再加入1茶匙生抽酱油
步骤6.
加入调料后抓匀腌渍2小时
步骤7.
腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽
步骤8.
再加入1茶匙蚝油
步骤9.
加入一份蜂蜜，和少许清水调匀备用。
步骤10.
锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）
步骤11.
煎至八成熟放入调好的照烧汁。
步骤12.
中小火煮开，小火焖煮几分钟。
步骤13.
用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可。
步骤14.
出锅、切块、装盘，来碗米饭，开吃吧！
步骤15.
成品！

窍门

这款照烧汁偏甜，不喜欢偏甜的可以根据自己的口味，食材的分量来调节。

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照烧鸡腿
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照烧鸡腿
鸡腿去骨
去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。
在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。
处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒
再加入1茶匙生抽酱油
加入调料后抓匀腌渍2小时
腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽
再加入1茶匙蚝油
加入一份蜂蜜，和少许清水调匀备用。
锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）
煎至八成熟放入调好的照烧汁。
中小火煮开，小火焖煮几分钟。
用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可。
出锅、切块、装盘，来碗米饭，开吃吧！
成品！