Name: 南瓜凉拌面
Ingredients: 0适量高筋面粉; 0.5个南瓜; 1个鸡蛋; 0适量盐; 2勺芝麻酱; 0适量酱油; 0适量蒜; 0适量葱; 0适量苹果醋或者别的醋; 0适量花生碎或者坚果碎; 0适量水

步骤1.

南瓜切开后去籽清洗干净，对切开，每一半再切开

步骤2.

切成小块的原因是蒸起来熟得更快

步骤3.

上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥

步骤4.

面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥

步骤5.

不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥

步骤6.

用擀面杖压开，压得扁一点长方形就可以了，放入面条机用一档不断的压面，要碾压的比较有形为止

步骤7.

改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了

步骤8.

在面皮上刷上面粉

步骤9.

放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了

步骤10.

在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连

步骤11.

水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油

步骤12.

面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时

步骤13.

开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱

步骤14.

加入水调匀，加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎

步骤15.

加入苹果醋，加入酱油，加入葱花

步骤16.

尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了

南瓜凉拌面

配方