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东南亚风味蒸鱼
一般
步骤1.
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鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码
步骤2.
将香茅，姜黄，兰姜，姜，大蒜，分别切小，再捣碎
步骤3.
捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味
步骤4.
炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的表面，淋上鱼露
步骤5.
锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可
步骤6.
鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油，淋在鱼上，再挤少许青柠汁
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