咖啡杏仁饼干

7.9分

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一般刮刀、保鲜膜、菜刀烤箱

有盐黄油 100g、咖啡液 15g、低筋面粉 150g、加州大杏仁约20颗、咖啡粉 10g、糖粉 40g、全蛋液 15g

步骤1.

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将大杏仁放入烤盘中，以120度烘烤8-10分钟，出炉放凉备用

步骤2.

室温软化的黄油用刮刀拌匀

步骤3.

放入糖粉，用刮刀拌匀

步骤4.

分次加入蛋液，用打蛋器拌匀

步骤5.

分次加入咖啡液，用打蛋器拌匀

步骤6.

低筋面粉+咖啡粉，混合筛入上一步中，然后用刮刀大致拌匀至松散状

步骤7.

加入之前烤好的大杏仁，拌匀整形成一个面团，放在保鲜膜上大致整形一下，放入冷藏半小时，让其变硬一些更利于再次整形

步骤8.

冷藏后的面团，更好整形，再次把它整形规整，成为细长的长方形。然后放入冷冻室1小时左右

步骤9.

冷冻好的面团变硬，然后用菜刀切成0.5cm左右厚的片，摆放在烤盘上，让饼干回温一会～然后放入170度的烤箱中层，烘烤20分钟即可出炉

包含此做法的食谱

打蛋器杏仁烤箱烤半小时咖啡粉蛋液面团

窍门配方

咖啡杏仁饼干

将大杏仁放入烤盘中，以120度烘烤8-10分钟，出炉放凉备用

室温软化的黄油用刮刀拌匀

放入糖粉，用刮刀拌匀

分次加入蛋液，用打蛋器拌匀

分次加入咖啡液，用打蛋器拌匀

低筋面粉+咖啡粉，混合筛入上一步中，然后用刮刀大致拌匀至松散状

加入之前烤好的大杏仁，拌匀整形成一个面团，放在保鲜膜上大致整形一下，放入冷藏半小时，让其变硬一些更利于再次整形

冷藏后的面团，更好整形，再次把它整形规整，成为细长的长方形。然后放入冷冻室1小时左右

冷冻好的面团变硬，然后用菜刀切成0.5cm左右厚的片，摆放在烤盘上，让饼干回温一会～然后放入170度的烤箱中层，烘烤20分钟即可出炉