牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕

8.0分
687人已做过
2小时以上 一般 奶香 烤箱

配方

7种材料
奶油芝士 300g、黄油 45g、蛋黄 3个、蛋白3个 3个、砂糖 55g、玉米淀粉 11g、牛奶 150g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原材料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，砂糖55g。
步骤2.
奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打均匀，再分次加入融化的黄油，搅打均匀。
步骤3.
蛋黄加20g砂糖搅打均匀。
步骤4.
然后加入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤5.
加入煮沸的牛奶快速拌匀，将混合物的碗放在沸水中不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水 。
步骤6.
离开热水后将其倒入奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。
步骤7.
蛋白加砂糖打发至蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖就行。
步骤8.
蛋白和奶酪糊分次搅拌均匀即可。
步骤9.
模具内铺上油纸，然后将奶酪糊倒入模具内，烤箱175度烤15分钟，降温至165度烤25分钟，模具底部包上锡纸隔热水烤。

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 牛奶 芝士 烤箱烤 玉米淀粉 奶油奶酪

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牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕
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牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕
原材料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，砂糖55g。
奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打均匀，再分次加入融化的黄油，搅打均匀。
蛋黄加20g砂糖搅打均匀。
然后加入玉米淀粉搅拌均匀。
加入煮沸的牛奶快速拌匀，将混合物的碗放在沸水中不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水 。
离开热水后将其倒入奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。
蛋白加砂糖打发至蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖就行。
蛋白和奶酪糊分次搅拌均匀即可。
模具内铺上油纸，然后将奶酪糊倒入模具内，烤箱175度烤15分钟，降温至165度烤25分钟，模具底部包上锡纸隔热水烤。