鱼香茄子￨米饭杀手

8.3分

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孙大爷的小吃部

配方:茄子、猪肉、豆瓣酱、生抽，步骤:1.碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白 2.猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀 3.茄子切条 4.葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小

茄子 340g（2根）、猪肉 80g、豆瓣酱 15g（1勺）、生抽 30ml（2勺）、老抽 15ml（1勺）、糖 45g（3勺）、白醋 60ml（4勺）、蒜 20g、小米辣 1根、葱 20g、姜 15g、水淀粉 15ml（1勺）、料酒 15ml（1勺）

步骤1.

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碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成

步骤2.

猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤3.

茄子切条

步骤4.

葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈

步骤5.

锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香

步骤6.

加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

步骤7.

加入肉末，翻炒至肉末变色

步骤8.

加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀

步骤9.

加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态

步骤10.

准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.

步骤11.

出锅，完成

窍门配方

鱼香茄子￨米饭杀手

碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成

猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

茄子切条

葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈

锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香

加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

加入肉末，翻炒至肉末变色

加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀

加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态

准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.

出锅，完成