9.5分
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脆碗三色冰激凌
食a色
时间:2小时以上，难度:困难，配方:黄油、糖粉、全蛋液、低筋粉，步骤:1.脆皮用料 2.黄油软化，加入糖，盐 3.用打蛋器搅打至松发 4.分次加入蛋液搅打
2小时以上
困难
打蛋器
黄油 42克、糖粉 43克、全蛋液 48克、低筋粉 66克、盐 少许、香草冰激凌球 1个、蓝莓冰激凌球 2个、咖啡冰激凌球 1个、奶油蜂蜜焦糖酱 适量、焦糖杏仁 少许
步骤1.
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脆皮用料
步骤2.
黄油软化，加入糖，盐
步骤3.
用打蛋器搅打至松发
步骤4.
分次加入蛋液搅打
步骤5.
呈均匀糊状
步骤6.
筛入低筋面粉
步骤7.
拌匀
步骤8.
蛋卷模置火上，两面预热
步骤9.
取约30克面糊，放入模具中央
步骤10.
夹上模具，放在火上两面烘烤
步骤11.
成金黄色，出炉
步骤12.
趁热将面片放在倒扣的小碗上，再扣上另一个小碗
步骤13.
定型后去掉碗
步骤14.
晾至完全冷却
步骤15.
备冰激凌用料
步骤16.
用勺沿模具壁周划一圈
步骤17.
挖出冰激凌球，摆放在脆碗中
步骤18.
淋上焦糖酱
步骤19.
撒上焦糖杏仁点缀
制作脆碗时火不宜太大，以防面片烤不透，缺乏酥脆口感。碗的大小随面糊用量而定，可以根据自己喜好调整。
