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七月十四:吃簸箕炊是一种情怀
莉莉菲
时间:2小时以上，难度:难，配方:白芝麻、蚝油、蒜头、粘米粉，步骤:1.粘米粉、澄粉及水一起放盘子里搅拌 2.蒸盘上刷一层油，放进蒸锅里烧到水 3.舀进一勺粉浆蒸约5分钟后凝固变透 4.最后一勺半凝固时，撒上白芝麻，再
2小时以上
难
蒸锅
步骤1.
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粘米粉、澄粉及水一起放盘子里搅拌均匀成粉浆，静置20分钟；
步骤2.
蒸盘上刷一层油，放进蒸锅里烧到水开；
步骤3.
舀进一勺粉浆蒸约5分钟后凝固变透明，再舀进第二勺，重复直到舀完；
步骤4.
最后一勺半凝固时，撒上白芝麻，再蒸10分钟；
步骤5.
出锅晾到彻底凉了，用刀划出菱形块；
步骤6.
生抽、蚝油及水A放进一个碗里调匀成酱油水，生粉和水B调成淀粉水；
步骤7.
蒜头拍扁剁碎放进盘子里，烧点热油倒进去；
步骤8.
把酱油水倒进锅里烧开，倒进淀粉水勾芡，然后起锅倒进蒜蓉油里调匀，淋上簸箕炊开吃。
步骤9.
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步骤10.
成品1
步骤11.
成品2
步骤12.
成品3
1、粘米粉容易沉淀，每次舀前都要搅拌均匀；2、生抽和蚝油都很咸，不用再加盐了；3、这个配方是一个烤盘的分量。
