脆皮烧鸡

7.9分
986人已做过
2小时以上 一般 咸鲜 烤箱

配方

15种材料
童子鸡 1只、葱 适量、姜 1块、八角 4颗、香叶 5片、陈皮 1块、花椒 5粒、十三香 适量、盐 适量、料酒 2大勺、白糖 少许、老抽 适量、生抽 适量、蜂蜜 少许、食用油 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的原料。
步骤2.
童子鸡处理干净，加盐，料酒，葱段，姜丝按摩均匀腌制4小时以上。
步骤3.
腌制好的童子鸡在开水锅里焯烫一下，三四十秒就可以。
步骤4.
再在凉水里泡上一两分钟。
步骤5.
清水加老抽2大勺，生抽2大勺，一小勺白糖，1大勺的盐，八角，香叶，花椒，料酒，葱，姜，处理好的鸡烧开，再改小火炖半小时。
步骤6.
放凉就，进冰箱冷藏8小时以上。
步骤7.
泡好鸡放烤网上晾干。
步骤8.
刷上调好的蜂蜜和食用油汁。
步骤9.
烤箱200度预热后，放进卤好的整鸡，中层15分钟。

窍门

1.冷水浸泡是为了让鸡皮收紧，更有弹性。

包含此做法的食谱

电烤箱 不粘锅 烧烤 蜂蜜 半小时 生抽 白糖

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脆皮烧鸡
准备的原料。
童子鸡处理干净，加盐，料酒，葱段，姜丝按摩均匀腌制4小时以上。
腌制好的童子鸡在开水锅里焯烫一下，三四十秒就可以。
再在凉水里泡上一两分钟。
清水加老抽2大勺，生抽2大勺，一小勺白糖，1大勺的盐，八角，香叶，花椒，料酒，葱，姜，处理好的鸡烧开，再改小火炖半小时。
放凉就，进冰箱冷藏8小时以上。
泡好鸡放烤网上晾干。
刷上调好的蜂蜜和食用油汁。
烤箱200度预热后，放进卤好的整鸡，中层15分钟。