农家小炒肉

7.3分
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介小姐的吃货日常
时间:2小时以上，难度:一般，配方:酱油、猪后腿肉、小米椒、绿尖椒，步骤:1.很多人做这个菜都首选五花肉，但我 2.首先将猪后腿肉洗净去皮，切下一些 3.然后，热锅下油，下肥肉大火煸油， 4.捞出肥肉后，下蒜、肉片大火翻炒至
2小时以上 一般

配方

7种材料
猪后腿肉 400g、小米椒 、绿尖椒 、蒜 、酱油 、糖 、鸡粉

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
很多人做这个菜都首选五花肉，但我觉得猪后腿肉会更胜一筹，也是萝卜青菜各有所爱吧！不喜欢吃肥肉的童鞋，可以用小里脊肉，不过一定要另配上猪油一起炒。
步骤2.
首先将猪后腿肉洗净去皮，切下一些肥肉部分，留下备用，其余切成薄皮；同时小米椒、绿尖椒、蒜切成片备用。接着讲切好的后腿肉片。加入少许料酒、酱油、蚝油、水腌制15分钟。
步骤3.
然后，热锅下油，下肥肉大火煸油，肉煸成焦黄色后捞出，锅里的油留着炒肉。
步骤4.
捞出肥肉后，下蒜、肉片大火翻炒至8成熟，捞出备用。
步骤5.
然后，重新热锅下少许油，下椒类，大火爆香，1分钟后，加入少许的水，继续大火翻炒1分钟。
步骤6.
最后，加入刚才炒好的肉片和蒜片，大火翻炒2~3分钟，少许酱油、糖、鸡粉、蚝油调味，就可以吃啦！
步骤7.
完成

窍门

1、记住要全程大火、快速翻炒哟！2、炒肉后的肉汁也不要放过，下肉和辣椒炒的时候，把肉汁也一起倒下去。3、煸油的时候，油会暴出来，要小心被烫伤哟！

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农家小炒肉
很多人做这个菜都首选五花肉，但我觉得猪后腿肉会更胜一筹，也是萝卜青菜各有所爱吧！不喜欢吃肥肉的童鞋，可以用小里脊肉，不过一定要另配上猪油一起炒。
首先将猪后腿肉洗净去皮，切下一些肥肉部分，留下备用，其余切成薄皮；同时小米椒、绿尖椒、蒜切成片备用。接着讲切好的后腿肉片。加入少许料酒、酱油、蚝油、水腌制15分钟。
然后，热锅下油，下肥肉大火煸油，肉煸成焦黄色后捞出，锅里的油留着炒肉。
捞出肥肉后，下蒜、肉片大火翻炒至8成熟，捞出备用。
然后，重新热锅下少许油，下椒类，大火爆香，1分钟后，加入少许的水，继续大火翻炒1分钟。
最后，加入刚才炒好的肉片和蒜片，大火翻炒2~3分钟，少许酱油、糖、鸡粉、蚝油调味，就可以吃啦！
完成